上海旅游高等专科学校专业有哪些？专业介绍

上海旅游高等专科学校专业有哪些专业介绍

上海旅游高等专科学校部分专业：

序号	专业名称	所属类别
1	空中乘务	交通运输
2	大数据与财务管理	财经商贸
3	大数据与会计	财经商贸
4	电子商务	财经商贸
5	旅游管理	旅游
6	酒店管理与数字化运营	旅游
7	会展策划与管理	旅游
8	休闲服务与管理	旅游
9	餐饮智能管理	旅游
10	烹饪工艺与营养	旅游
11	中西面点工艺	旅游
12	西式烹饪工艺	旅游
13	旅游英语	教育与体育
14	应用韩语	教育与体育
15	旅游日语	教育与体育
16	应用西班牙语	教育与体育
17	酒店管理	其他
18	媒体营销	其他

上海旅游高等专科学校

上海旅游高等专科学校旅游管理介绍

本专业设立于2000年，20多年专业办学历史，已经成长为全国具有示范和引领作用的品牌专业。2008年，该专业列为国家示范性高职高专重点建设专业；2010年，专业获批财政部第六批高等学校特色专业建设点；2014年，承担上海市教委高职高专旅行社管理教学团队建设项目。2017年，专业获批为全国旅游职业教育校企合作示范基地。近年来，专业不断加强教学研究与实践，2017年，基于立体化实践教学模式的旅游管理专业教学改革探索项目获得上海市教学成果奖一等奖。目前，该专业上海市级精品课程3门，上海市教委重点课程1门，国家级规划教材2本。

一、培养目标

本专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，掌握旅游管理的基本理论知识和专业技能、具有较强的外语水平及信息管理操作能力；能在各级旅游管理部门和各类旅游会展企业中从事管理和具体业务工作、并具备较强的人际沟通能力和创新能力，能适应旅游新业态发展需要的中高级应用型专门人才。

二、专业特色

本专业注重学生职业能力的培养，三年内将安排学生到国际旅行社、在线旅游企业、旅游景点景区等进行专业考察和调研，参与各类旅游研讨会以及国家和地方级的各类旅游大赛，并在校内实训基地和旅游行政管理部门、旅游企业等校外实习基地进行生产性实训和顶岗实习。鼓励学生在校期间参加全国导游职业资格鉴定考试并获取相应证书以及其他职业技能等级证书。

三、核心课程

旅游概论、旅游心理学、旅行社经营管理、旅游市场营销、旅游英语、旅游文学、旅行社计调、导游业务、导游基础知识、旅游职业素养、旅游政策与法规、客户关系管理、旅游电子商务、销售技巧、现场导游等。

四、就业方向

各级旅游行政管理部门、各类旅游企业（国际旅行社、旅游景区、在线旅游企业）等。

上海旅游高等专科学校西式烹饪工艺介绍

西式烹饪工艺专业（高职专业）

本专业于2008年面向全国招生，2012年获评上海市级教学团队，2013年入选中央财政支持地方高校发展专项资金建设项目。本专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，掌握烹饪基本理论知识和操作技艺、营养与科学配餐基本知识和技能、餐饮部门基本管理知识，能胜任旅游饭店餐饮部门和社会餐饮机构的西餐西点厨房操作与管理、餐厅服务与管理工作的高级专门应用人才。

本专业师资力量雄厚，现有教授1名、副教授3名，**烹饪大师4名、高级技师7名、技师1名，行业兼职教师10余名，并常年聘请欧美国家著名旅游烹饪院校教授来校开设西餐烹饪课程及讲座。专业拥有一流的中西餐实训中心和操作实验室，为培养学生专业技能和服务管理能力提供良好的教学环境。本专业注重学生操作技能和设计创新能力的培养，重视校内生产性实训和校外顶岗实习等实践教学环节，以西餐宴会主题设计、毕业作品设计和各类西餐烹饪大赛等典型任务提升学生的创新能力和综合素养，安排学生在四、五星级涉外酒店或全国知名餐饮企业完成为期一年的专业顶岗实习。鼓励学生在校期间参加相关职业资格鉴定考试并获取相应证书。

主要课程：旅游职业素养、烹饪原料采购与管理、烹调工艺学、烹调基础技术、西式烹饪技艺、西式面点技艺、食品雕刻与装饰、西餐名菜制作、西餐名点制作、西餐创新制作、酒品与调酒技艺、餐饮服务、厨房管理、筵席设计与宴会组织、现代餐饮管理、餐饮成本控制、餐饮市场营销、餐饮管理系统应用、烹饪化学、食品营养与卫生安全、营养配餐、中西饮食文化、烹饪与餐饮专业外语等。

就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等单位从事西餐、西点制作以及餐饮服务与管理等工作。

上海旅游高等专科学校中西面点工艺介绍

中西面点工艺

本专业是我校继烹调工艺与营养专业、西餐工艺专业之后我校开设的以融合中西面点制作技艺的烹调专业，旨在培养高端的中西点生产和管理的应用型人才和管理型人才，注重学生的操作能力、管理能力以及产品研发能力。

本专业师资队伍结构优异，目前有专任教师12名，兼职教师2名。专任教师其中教授2名、副教授4人、讲师6人，大多数专业教师都具有“双师”资质及“**烹饪大师”、“首席技师”等称号。兼职教师均来自行业优秀餐饮企业，参与组建**国家烹饪队、指导世界技能大赛以及执裁中外技能大赛等。

本专业注重培养学生动手能力及职业能力，为了满足市场高端人才的需求，教学内容和行业相接轨，专业教师每年定期到国内外进修、交流。每年邀请加拿大、夏威夷、爱尔兰等教师到校讲学，保证教学内容和世界潮流相接轨。本专业鼓励学生参加中西面点职业技能资格培训和鉴定，参加国内外中西面点专业竞赛。

本专业不断扩大海外实训、交换留学以及海外就业规模。目前有爱尔兰沃特福德理工学院、芬兰中部科技大学、**台湾高雄餐旅大学交换生项目，以及美国迪斯尼海外实习项目等。学校实习合作单位共有43家星级酒店和社会餐饮校企合作单位，均为档次规格较高、稳定、质量可靠、符合高职高专学生实习要求的校外实习基地，为学生教学实践、校外实习和就业发展创造良好条件。

主要课程：中西面点工艺、中式面点技艺、西式面点技艺、中餐名点制作、西餐名点制作、现代餐饮管理、筵席设计与宴会组织、中西面点创新制作、原料采购与管理、营养配餐、现代食品生产与经营、烹饪与餐饮专业英语、烹饪美学等专业课程。

就业方向：餐饮业、酒店业、中西点教育、航空服务、医疗服务、新型商业服务链、养老服务等相关行业。

上海旅游高等专科学校休闲服务与管理介绍

休闲服务与管理（高尔夫方向、迪士尼储备人才方向）

本专业设立于2015年，是我校最具发展潜力的专业之一。

一、培养目标

本专业培养学生“懂休闲、爱休闲”的生活理念，通过休闲高尔夫运动培养具有较强的休闲意识，健康、科学、合理的休闲价值观念，使学生获取休闲行业基本格局与运行规则，掌握1-2门休闲技能，具备较好的服务意识和素养；致力培养适合在运动休闲产业、文化休闲产业、户外教育以及体育旅游等行业中工作，有较强的实践能力和专业技能（包括休闲服务能力、休闲活动的组织策划能力、休闲经营与管理能力、休闲市场营销能力等）的应用型休闲产业服务与管理人才。

二、专业特色

本专业校内拥有休闲实训中心、高尔夫球练习场、高尔夫球道、室内高尔夫模拟器，校内建立美国高尔夫教练员协会、欧洲职业高尔夫教练联盟、**高尔夫协会裁判员、高尔夫球童鉴定所等认证考试点，鼓励学生在校期间考取职业资格证书；校外与国际赛事管理公司（IMG）、法联集团、宝业集团、佘山高尔夫俱乐部、观澜湖高尔夫俱乐部等行业具有代表性的企业建立校企合作，为学生的实习实践提供保障。

自2023年起，本专业与上海迪士尼度假区（上海国际主题乐园有限公司和上海国际主题乐园配套设施有限公司）合作，成立迪士尼储备人才班计划。该计划与上海迪士尼度假区进行深度合作，通过专业课程与企业课程培养主题公园管理专业人才。该方向学生将有不少于一个学期时间在上海迪士尼度假区内进行企业课程学习与顶岗实习；优秀学员有机会在毕业后直接加入上海迪士尼度假区。

三、师资力量

本专业现有师资12人，具有博士学位7人，具有硕士学位5人；教授职称2人，副教授职称6人，其中50%以上教师有长期或者短期的海外访学经历；该教学团队为本专业的教学提供国际化视野。

四、主要课程

（一）高尔夫方向核心课程

高尔夫俱乐部管理、高尔夫规则与礼仪、高尔夫专项训练、高尔夫体能训练、场馆管理与赛事组织、高尔夫球童实务、高尔夫教练员学、高尔夫职业发展。

（二）迪士尼储备人才班方向核心课程

主题公园管理概论、餐饮管理、营地教育概论、休闲活动策划、户外游憩概论、**主题公园发展案例、迪士尼乐园运营与管理、迪士尼职业发展。

五、就业方向

国内外著名高尔夫俱乐部、体育赛事公司、高尔夫教学中心、高尔夫教练员、户外教育营地以及相关休闲旅游企业。上海迪士尼度假区、国内各主题公园、主题乐园及相关休闲娱乐企业。

上海旅游高等专科学校烹饪工艺与营养介绍

烹饪工艺与营养专业（高职专业）

本专业成立于1985年，是教育部高职高专教育教学改革试点专业，旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，热爱旅游事业，熟练掌握烹饪理论知识和技艺、熟悉营养与科学配餐知识和技能，并能胜任旅游饭店餐饮部门和社会餐饮企业的烹饪操作以及餐饮管理与服务的高级应用型人才。迄今已为社会输送了1000多名优秀的专业人才，其中大部分已经在中层以上管理岗位上发挥着重要作用。

本专业现有烹饪大师3名，高级技师5名，技师4名，高级烹调师2名，并拥有一个由20多位行业专家组成的兼职教师团队。建有国际一流的中西餐厨房系列实训室，为训练学生专业技能和服务管理能力提供了良好教学环境。本专业注重学生操作技能的训练培养，重视校内生产性实训和校外顶岗实习等实践教学环节，安排学生在四、五星级涉外酒店或全国知名餐饮企业完成专业实习和顶岗实习。不仅如此，本专业还重视培养学生的技术创新和管理创新能力，以中西餐宴会设计、大型中西餐烹饪大赛等典型任务训练学生的综合素养和创新能力。鼓励学生在校期间参加相关职业资格鉴定考试并获取相应证书。

主要课程：旅游职业素养、烹饪原料采购与管理、中式烹调工艺、面点工艺、中式烹饪技艺、中式面点技艺、食品雕刻、冷盆制作、中餐名菜制作技艺、中餐名点制作技艺、西式菜肴制作技艺、西式面点制作技艺、中西餐创新制作、现代餐饮管理、餐饮成本控制、餐饮市场营销、餐饮管理系统应用、厨房管理、筵席设计与宴会组织、酒品知识与调酒技艺、餐饮服务、烹饪化学、食品营养与卫生安全、食疗与药膳、中西饮食文化、烹饪与餐饮专业英语等。

就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名餐饮企业等，主要从事中式烹调与餐饮管理等工作。

上海旅游高等专科学校媒体营销介绍

全媒体广告策划与营销

原有招生专业为“媒体营销”，2020年设立并开始招生，2023年专业名称变更为“全媒体广告策划与营销”。

一、培养目标

本专业立足于旅游行业新媒体营销价值链的重构，旨在培养以移动互联网为核心的全媒体新业态下，具备营销学、传播学、旅游学等跨专业知识背景，面向上海及长三角区域，熟练掌握全媒体工具进行内容生产、广告策划、活动组织与产品营销，能够在各类旅游企事业单位或互联网企业从事全媒体策划与运营的技能型、复合型、创新型人才。

二、专业特色

本专业虽为我校2020年新开专业，但目前已配套的校内共有实训资源有：一体化多媒体教室、计算机机房等。专业实训室定位为综合性、共享性、展示性的新媒体综合实训集群，正在建设的实训场所涵盖旅游智慧媒体谷、旅游影像工作室、旅游商务模拟空间、小型综合演播室、音视频编辑工作室等。本专业安排学生到文旅企业、旅游景区、旅游互联网企业等校外实习基地的旅游媒体营销与广告策划相关岗位进行专业见习和顶岗实习，并鼓励学生在校期间参加校内或校外的各类传播大赛、营销大赛等，参加数字营销应用技术、新媒体管理师、新闻记者证等相关职业资格鉴定考试并获取相应证书，为其今后从事旅游全媒体广告策划与营销工作奠定基础。

三、师资队伍

本专业构建了校企融通的师资团队，着力于保障专业发展满足社会需求。本专业共有专兼教师10名，专职老师7名，兼职教师3名。专职教师中双师型教师占71%；中青年教师占100%；高级职称占57%、中级职称占43%；博士研究生学位占30%，硕士研究生学位占70%。兼职教师皆为行业内较有影响的学者及企业专家，具有较为扎实的一线实战管理经验和较强的学术科研能力。

四、核心课程

本专业的专业课程体系包括专业基础课程、专业核心课程、专业拓展课程。主要包括：管理学原理、经济学概论、传播学概论、广告学概论、广告与消费心理学、传播法规与伦理等专业基础课程；新媒体与网络传播、新媒体广告设计与制作、全媒体文案创意与写作、全媒体广告策划与应用、公关活动策划与运营、公众沟通与传播、旅游品牌全媒体策划与实践、数据分析与应用专业核心课程；媒体语言艺术、全媒体营销前沿、**新闻史、**旅游地理、时间管理、情绪管理、创意思维、旅游与音乐鉴赏、商业美学、批判性思维、团队体验式活动设计等专业拓展课程。

五、就业方向

旅游企事业单位的广告运营策划部门、产品策划推广部门、资讯媒体部门、品牌策划部门，4A级以上旅游景区、大中型旅行社和酒店、大中型旅游公司、互联网旅游企业、各地区文旅局等旅游行政主管部门。