技校是专门培养技术人才的院校，学生在技校学习的专业往往是和工作相关的。技校的专业很多，有的是传统的专业，有的是新兴的专业。技校的专业往往比较实用，学生毕业后可以直接就业。
上海电机学院附属科技学校（上海市临港科技学校）收费标准：
公办学校不收费学费
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上海电机学院附属科技学校（上海市临港科技学校）中餐烹饪专业介绍
| 所属学校： | 上海电机学院附属科技学校（上海市临港科技学校） | ||
| 专业大类： | 旅游大类 | 专业名称： | 中餐烹饪 |
| 专业代码： | 740201 | 专业方向： | 中餐烹饪 |
| 专业性质： | 精品特色专业，重点建设专业 | ||
| 对应职业工种： | 中式烹调师、中式面点师 | 毕业时职业技能所能考出的职业资格证书： | 中式烹调师四级、中式面点师五级 |
| 对应开放实训中心： | 烹饪开放实训中心 | 级别： | 市级 |
| 专业介绍： | 我校于1990年起开设烹饪专业，20多年来不断加强专业内涵建设，积累了丰富的经验，2011年被市教委立项为上海市重点建设专业。2015年立项为上海市精品特色专业。近年来本专业不断提高教学质量，在历届上海市“星光计划”职业技能比赛烹饪项目中多次获奖。本专业适应现代餐饮业的发展，根据上海餐饮业的发展特点，学校将本专业定位于为上海餐饮业服务，本专业培养目标定位符合市场发展，并注重了发展性和创新性，旨在培养能掌握中餐烹饪基础知识及实践技能，面向各级各类宾馆饭店等餐饮行业，能从事中式烹饪、中式面点等一线工作、具有良好专业发展基础的中、初级烹饪应用型技能人才。 本专业开设的核心课程有烹饪原料鉴别与选用、烹饪原料切配、菜点成本核算、食品营养与卫生、冷菜制作与食品雕刻、中餐热菜制作、中式面点制作、营养餐设计与制作等。 学校中餐烹饪专业拥有一支教学经验丰富的“双师型”师资队伍，专业教师有11人，其中兼职教师4人，高级职称1名，中级职称3名。中式烹调师高级技师5人，中式烹调师技师3人，中式面点师高级工2人、**烹饪名师2名，**烹饪大师3名。60%具有“双师型”职业素质，教师的职称、学历和年龄等各项指标结构合理，满足本专业的实际发展需要。 学校“中餐烹饪”专业与滴水湖皇冠大酒店、临港豪生大酒店、上海海事大学后勤服务中心、上海三至酒店投资管理有限公司三至酒店等企业签订了校企合作协议，在多年的合作中，学校输送的生源深得他们的好评，认为我们学校出来的学生有较强的专业技能和良好职业素养，岗位适应比较快，毕业生的薪资待遇稳步上升。 学校2005年建有烹饪开放实训中心，实训中心设备先进，配置完善，与意大利工CIF学院合作办学，被教育部批准为中意合作烹饪培训项目，主要以培养职业技术应用能力为主线，以满足专业职业岗位（群）需求为前提，更好开展“学、教、做合一”的教学模式，使其成为集理论、实训于一体的接近“酒店”的教学环境，真正实现“学中做、做中学”。近三年烹饪专业招生情况稳定，平行班每年2个，平均每年就业率在97%以上，专业对口率为95%，就业巩固率90%，学生获取中级工证书高于市平均，获取多证书达90%，通过毕业生跟踪调查和就业企业反馈，绝大部分毕业生胜任岗位要求，并有部分毕业生工作出色，成为企业业务骨干。 | ||
| 专业建设成果： | 2013年 第五届上海市“星光计划”职业技能比赛中式烹饪 市级 个人全能三等奖1人次2016年 第三届浦东新区中职技能比赛中式烹饪 区级 团体二等奖、个人三等奖2人次2013年 浦东新区桃花节春季养生创意菜点烹饪大赛 区级 团体金奖2016年 上海市中等职业学校第四届校本教材展示交流评比活动 市级 中餐热菜制作 优秀校本教材 | ||
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