上海第二轻工业学校官网、公办还是民办

西餐烹饪专业成立于2004年，餐饮文化系拥有烹饪实训中心，面积近1500平方米，设有西餐、切配、烘焙、咖啡、饮品、多功能演示等实训室，集日常教学、实训活动、比赛等专业功能。西餐烹饪专业目前开设有西餐烹饪和饮品制作两个专业方向，其中西餐烹调专业方向主要学习西餐原料初加工、西餐色拉制作、西餐主菜制作、汤与少司制作、西餐烹饪综合实训等专业课程，对应的主要职业工种为西式烹调师（四级）。饮品制作专业方向主要学习调酒技术、咖啡制作、茶饮制作、酒品鉴赏、门店经营与管理等专业课程，对应的主要职业工种为调酒师（四级）。

西餐烹饪专业目前有专业教师7名，其中高级技师6名，**烹饪大师1名，双师型教师占57%，专业为提高教学质量对教师实行较为严格的培养制度，利用假期安排教师进行社会实践活动，真正了解企业的需求及行业的职业道德要求，并渗透进专业教学中。同时专业还聘请了多名行业、企业的专业人才作为专业外聘教师，助力专业教学，并校内建有一个校企大师工作室，一个校企首席技师工作室，一个专业教师首席技师工作室，助力专业建设。专业与法国安娜索菲亚法餐学院开展合作，目前引进了法国西餐技能证书考核项目，拓展了专业学生的技能学习方向。每年由中华职业教育社主办的“中华杯”职业技能竞赛，专业组织了其中各项西餐的相关比赛，为专业师生搭建交流学习的平台。

西餐烹饪专业秉承“学会做人，学会做事，学会技能”的培养理念，“理实一体，开放服务”的教学特色，注重培养学生的职业素养与职业技能，在专业课程教学中采用“领班制”的教学方法，在专业学习中逐步培养学生的职业素养，在综合实训中通过实景的模拟运营模式，学生分别在不同的岗位扮演不同的角色，体验不同工作岗位应具备的技能能力、综合能力等各种职业能力，使学生的岗位适应能力得到很大提升，得到了用人单位的好评。专业与威斯汀大饭店、香格里拉大酒店、和平饭店、W酒店、咖世家、星巴克等企业有良好的校企合作关系，为学生专业学习、岗位实习及就业提供平台。

2017年上海市双证融通试点

2017上海市“星光计划”第七届职业院校技能大赛西餐烹饪项目 二等奖1人，三等奖1人

2017**技能大赛上海徐汇区职业技能竞赛 第一届“赖声强杯”美国牛肉烹饪大赛 区级 团体金奖

2018年2018明日之星厨艺大赛 团体银奖

2018**技能大赛上海徐汇区职业技能竞赛 第二届“赖声强杯”烹饪技能大赛 区级 全场最高分双金奖1人次，金奖3人次，银奖4人次

开办巴黎贝甜企业冠名班

2019年上海市品牌专业

上海市第三批现代学徒制试点

上海市“星光计划”第八届职业院校技能大赛西餐烹饪项目 二等奖1人，三等奖1人

上海市“星光计划”第八届职业院校技能大赛教学能力大赛教学设计项目 一等奖

第七届上海市“中华杯”教师职业技能竞赛西餐烹饪项目 一等奖

2019年**技能大赛-“四大品牌”上海市职业技能大赛“上海文化”专项竞赛主题宴会摆台项目 三等奖

2020年中华人民共和国第一届职业技能大赛西式烹调（国赛精选）项目 优胜奖

上海市《西餐基础制作》在线开放课程

上海市中等职业学校第八届教师教学法改革交流评优 三等奖

第八届上海市“中华杯”职业技能竞赛意大利菜肴制作项目 一等奖

第八届上海市 “中华杯”教师职业技能竞赛 优秀组织单位

第一届全国技能大赛国赛精选项目 上海集训单位