农产品保鲜与加工为农林类中职专业，学制一般为3年。农产品保鲜与加工专业毕业后，能掌握什么样的技能能从事什么样的工作本文将从农产品保鲜与加工专业的培养目标、就业方向以及学生应具备的技能、能力等方面综合解读农产品保鲜与加工专业。
一、农产品保鲜与加工专业类别
1、专业类别：农林类
2、学制：3年
3、专业目标：本专业培养农副产品储藏、加工、营销和质量监测人员。
二、农产品保鲜与加工专业就业方向
就业方向：本专业毕业生主要面向农村基层企业、专业户、加工厂、监测站等，从事农副产品储藏、加工、营销和质检等工作。
教学内容：食品微生物、食品生化、食品营养与卫生、食品分析与检验、机械制图、电工电子、环保知识、商品经济基础、农副产品储藏工艺及加工工艺、农副产品储藏与加工机械。食品微生物检验实习、食品分析实习、农副产品储藏实习、农副产品加工实习、农副产品储藏和加工设备的使用与维护实习
应备技能：
1、掌握农副产品储藏和加工的基本知识和技能；2、具有农副产品储藏、加工的经营管理及市场营销的知识和能力；3、掌握当地主要农副产品的加工技术；4、具有一定的农副产品检测能力；5、具有农副产品资源开发的基本能力；6、掌握环境保护的基础知识；7、熟悉食品监测、环保等有关的方针、政策。
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