常州旅游商贸高等职业技术学校烹饪工艺与营养专业介绍

常州旅游商贸高等职业技术学校烹饪工艺与营养专业介绍:

烹饪工艺与营养专业培养目标

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

烹饪工艺与营养专业主要课程

烹饪原料学，烹饪美学，烹饪营养工艺，烹饪化学，烹饪技术，中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、山西面食制作)等。

烹饪工艺与营养专业就业方向

各类大中型、中高档餐饮企业(宾馆、饭店、招待所等)菜肴制作、面点制作等岗位;各企事业单位食堂管理人员、中小型餐饮企业管理人员营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等。

除了烹饪工艺与营养专业，常州旅游商贸高等职业技术学校还开设了旅游管理、商务英语、会计、市场营销、物流管理、计算机应用技术、电子商务、休闲服务与管理、人物形象设计、旅游外语、旅游英语、商务日语、商务日语、视觉传播设计与制作、数字媒体应用技术、电子商务、计算机平面设计、会计、市场营销、物流管理、西餐烹饪、高星级饭店运营与管理等专业。

常州旅游商贸高等职业技术学校:

学校坐落于常州市区国家级高新技术开发区(新北区新桥镇)，占地面积330多亩，一期建筑面积13万平方米。校园建筑别致优美，富有现代气息，设施一流，设备投入6000多万元，在全省职教界独领风骚。现有在校生5000余人，可容纳住宿生4000余人。教职工350人，学校拥有优秀的教师群体，有全国和省市优秀教师、省职业教育领军人物、市级学科带头人、中青年骨干教师、教学能手、教坛新秀、骨干“双师型”教师以及硕士129人，副教授等高级职称教师93人，专任教师本科学历达98%以上，学校常年还有多名外教担任教学任务。

常州旅游商贸高等职业技术学校办学规模

学校建有省内一流、全国领先的旅游管理教学工厂、商贸与物流教学工厂、创意信息教学工厂、图文信息中心。学校设旅游管理系、应用外语系、经济贸易系、创意信息系、综合基础部五个系部，开设二十多个分支专业。学校根据“高起点、高标准、现代化、有特色”的总体要求，进一步整合常州市区职业教育优势和资源，以先进的职业教育理念为引领，全面推进学校名师、品牌专业、数字化校园、国际化办学、学校文化建设五大工程建设，进一步丰富学校发展内涵，努力在全省乃至全国职业教育界发挥骨干作用、示范作用和辐射作用。

常州旅游商贸高等职业技术学校所授荣誉

学校注重学生职业能力、创新能力和全面素质的提升。近年来参加江苏省对口单招高考，本专科达线率100%。各专业学生在全国、省市各类技能大赛中获金银牌100余枚。学校致力于构建多元发展的办学格局，走出了一条独具特色的国际化办学之路。学校与意大利、日本、美国、澳门等国家或地区有关院校和企业合作办学，国际化办学在全国同类学校中起到了引领示范作用。学校与中外200多家知名企事业单位保持亲密合作，每年有一批毕业生到国外深造或工作，学校建成了完善的就业网络，毕业生良好的综合素质深受中外用人单位的好评,一大批毕业生成了就业、创业成功的典范。