郑州旅游职业学院食品营养与检测专业涉及哪些课程

当今社会就业形势越来越严峻，很多初中毕业生都会选择职校继续就读并学一门技术，而今食品营养与检测专业在市场上发展现状都是大家比较看好的，其中就报考食品营养与检测专业的学子也变得越来越多，下面是老师整理的郑州旅游职业学院食品营养与检测专业涉及哪些课程，希望对学子择校有些帮助。

郑州旅游职业学院食品营养与检测专业介绍

食品营养与检测专业是经教育部批准于2013年新开设的专业，依托烹饪工艺与营养专业的师资和实训条件，满足现代社会人们对食品营养健康的需要，培养具备食品检验检测能力、食品质量安全控制与管理能力、公众营养指导与营养配餐能力的高端技能型专门人才。
一．专业名称及专业编码
食品营养与检测专业编码：610302
二．招生对象
高中生及同等学历毕业生。
三．学制
三年。
四．师资队伍
食品专业教师既要有良好的知识素养，有扎实的专业基础，熟练的专业技能，还要有丰富的行业实践经验。目前，本专业有专任教师25人，其中外聘有来自于行业、企业和高校的外聘教师5人。专任教师中副教授3人，硕士学位4人，讲师8人，具有“双师”素质的教师9人。
五．专业主干课程与主要实践环节
专业主干课程：食品生物化学、食品微生物检验技术、食品感官与理化检验、食品营养学、食品安全与质量控制、食品工艺学、食品原料学、营养配餐等。
主要实践环节：食品检测综合技能训练、食品加工技术生产实习、营养配餐综合实训、食品质量与安全管理生产实习、顶岗实习等。
六．食品营养与检测专业实训室介绍
食品营养与检测实训室，建筑面积约200平方米，建成后食品营养与检测实训室为配合食品营养与检测专业的教学，促进教育水平，提高学生的实践能力，更好的体现“学中做，做中学”的理念而建设。
其中大型仪器有可见分光光度计、鼓风干燥箱、微生物培养箱、高压灭菌锅、电子显微镜等。实训室开设《食品分析》、《食品微生物》、《分析化学》、《食品加工技术》等相关实训课，实训内容包括食品生物化学综合实训、食品微生物学综合实训、食品检测与分析综合实训、食品营养综合实训、食品加工技术综合实训等。让学生将实践与课程相结合，更好了理解理论知识，掌握实际操作的技能，培养学生科研能力，为实现“零距离”就业打好基础。

开设课程：

食品生物化学、食品微生物、食品分析、仪器分析、食品卫生检验、食品安全、食品质量管理、食品营养、食品工艺、食品毒理学基础、食品添加剂、食品微生物综合实训、食品分析综合实训、生产及毕业实习。

本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

食品生物化学、食品微生物、食品分析、仪器分析、食品卫生检验、食品安全、食品质量管理、食品营养、食品工艺、食品毒理学基础、食品添加剂、食品微生物综合实训、食品分析综合实训、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

培养能从事食品营养、食品卫生检验、食品卫生质量管理等工作的高级技术应用性专门人才。

食品营养开发与保健、食品品质控制与检测的能力。