作为一个热门的专业，西式烹调师专业逐渐火热了起来，同时在很多中专中职学校都有开设该专业。而今很多学校对该专业的招生要求并不高，而在贵州的毕节第一技工学校今年也有开设西式烹调师专业。如果您有兴趣学校或者了解该专业的兴趣，可以来电咨询我们招生老师了解。
.jpg)
运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。
基本要求
2.1 职业道德
1职业道德基本知识
2职业守则
（1）忠于职守，爱岗敬业。
（2）讲究质量，注重信誉。
（3）尊师爱徒，团结协作。
（4）积极进取，开拓创新。
（5）遵纪守法，讲究公德。
2.2 基础知识
1饮食卫生知识
（1）食品污染。
（2）食物中毒。
（3）各类烹饪原料的卫生。
（4）烹饪工艺卫生。
（5）饮食卫生要求。
（6）食品卫生法规及卫生管理制度。
2饮食营养知识
（1）人体必需的营养素和能量。
（2）各类烹饪原料的营养。
（3）营养平衡和科学膳食。
（4）**宝塔形食物结构。
3饮食成本核算知识
（1）饮食业的成本概念。
（2）出材率的基本知识。
（3）净料成本的计算。
（4）成品成本的计算。
4安全生产知识
（1）厨房安全操作知识。
（2）安全用电知识。
（3）防火防爆安全知识。
（4）手动工具与机械设备的安全使用知识。
点击展开
快速登记报名
