重庆渝州车辆工程技术学校中餐烹饪专业好不好?发展前景怎样

说到重庆渝州车辆工程技术学校，其实对重庆很多初中学生和家长来说都并不陌生，这也给更多中考成绩不理想的学子多一种选择。但目前重庆可选择的中专技术学校偶读比较大，如何选择是很多家长和初中毕业生都在考虑或纠结的问题。下面小编带来重庆渝州车辆工程技术学校中餐烹饪专业好不好?发展前景怎样，一起看一下：

重庆渝州车辆工程技术学校中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

重庆渝州车辆工程技术学校简介

　　重庆渝州车辆工程技术学校是经重庆市劳动和社会保障局正式批准、独立设置、具有颁发国家承认学历文凭资格的全日制技工学校，是重庆市直辖以来设立的唯一的一所车辆类特色品牌名校。学校以邓小平理论、“三个代表”重要思想、习近平新时代**特色****思想为指导。依托行业和区位优势，以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，继续推进学校的改革和发展。

重庆渝州车辆工程技术学校秉承“尊师守纪、红专结合、学以致用、校企合一”校训精神和“为了一切学生，一切为了学生，为了学生的一切”办学理念，坚持“在规范中增规模、在质量中显特色”的内涵发展理念。遵循人才成长规律和市场经济发展规律，走规模适度、特色鲜明、质量优良、专业布局合理、办学形式多样、可持续发展的职业教育之路，办社会认可、家长认可、学生认可的品牌技工学校。