重庆市行知职业技术学校西餐烹饪专业好不好?发展前景怎样

重庆很多同学初中成绩一般，毕业后可能无法顺利进入重庆高中，因而大多数初中毕业生也会选择了重庆中职学校继续就读，那么，重庆市行知职业技术学校西餐烹饪专业好不好?发展前景怎样这是很多初中学生和家长共同考虑的问题，要想学校真本领，关键还得选择好的学校和专业。下面小编整理了重庆市行知职业技术学校的相关资讯，希望对于择校有所帮助。

重庆市行知职业技术学校西餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养西餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向高星级酒店、西餐厅、咖啡厅等餐饮企业，从事西餐厨房热菜烹饪、冷菜制作、西式点心制作及西式厨房管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业有关法规；

　　3、能鉴别一般原料，能独立对原料进行初加工，能完成常见菜肴、点心的切配和烹调制作。 ４ 熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会、宴会的服务和供应流程；

　　4、具有简单装盘、装饰拼摆的能力；

　　5、初步具有应用营养学、卫生学知识的能力；

　　6、初步具有厨房生产成本核算的能力；

　　7、能正确使用厨房常见设备、工具，并进行简单维护；

　　8、能运用简单厨房英语进行会话、沟通。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、西餐烹调技术、冷盘制作、西式面点制作、厨房英语、饮食心理、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。

　　在校内进行酒水、咖啡调制等基本技能训练；在西式餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习等。

专业（技能）方向

　　西餐烹调、西式面点制作

对应职业（岗位）

　　西式烹调师（４－０３－０２－０１）、西式面点师（４－０３－０２－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　西式烹调师、西式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

重庆市行知职业技术学校简介

　　重庆市行知职业技术学校始建于1998年，由重庆市教委、市人力资源和社会保障局直接管理。学校2008年被评为国家级重点中等职业学校，2009年重庆市人民政府批准成立“技师学院”，建有国家职业技能鉴定所。

　　目前，学校有长寿区、奉节县两个校区，总占地270余亩，固定资产1.6亿，教学仪器设备1300余万元，藏书8万余册，运动场（馆）67450平方米，实训室（场）32个，面积近2万平方米，优质的校外学生实训基地40个，在校生3600余人。教师137人，高级职称41人，双师型教师57人，聘请行业企业技术能手、职场专家28人。拥有全国劳动模范、全国职教先进个人、重庆市骨干校长、重庆市十佳感动教师和市区优秀教育工作者等。