重庆市开州区职业教育中心中餐烹饪专业可以选择哪些就业方向

在重庆，很多初中毕业生都选择了去读技校，为什么呢?目前很多技校的专业好、师资力量雄厚，同时未来也更好找工作，比如重庆市开州区职业教育中心；对于中考成绩未达到高中录取分数线的初中毕业生来说，去技校读书也是一种比较好的选择，那么，重庆市开州区职业教育中心中餐烹饪专业可以选择哪些就业方向

重庆市开州区职业教育中心中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

重庆市开州区职业教育中心简介

　　重庆市开州区职业教育中心，位于开州区云枫街道办事处平桥社区，是一所“融职前、职后教育于一体，学历教育与职业教育培训相结合”的中等职业教育办学实体，是重庆市移民、农民工转岗、下岗职工再就业、阳光工程和扶贫工程培训基地。2005年升格为“国家级重点中职学校”，是国家首批“电子电工实训基地”和“中澳职教合作项目伙伴学校。

　　学校现有教职员工302名，其中专任教师269人，各级各类名师、骨干教师、学科带头人50余名，高级教师、技师80余名。在校中职学历教育学生达6240余人，社会培训人数每年达3000人次。学校开设电子、计算机、财会、电子商务、畜牧兽医、园艺、护理、幼师、模具等22个专业，其中电子技术、计算机及应用、畜牧兽医等专业被列“重庆市重点、示范专业”。