重庆市北碚职业教育中心中餐烹饪专业就业方向有哪些

目前在社会中要谋求到一份前景不错的工作，这是需要有一定的技能基础的。所以重庆越来越多的未满足高中录取分数线的毕业生，都会选择重庆市北碚职业教育中心就读学技能，那么，重庆市北碚职业教育中心中餐烹饪专业就业方向有哪些下面小编来给大家分享下：

重庆市北碚职业教育中心中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

重庆市北碚职业教育中心简介

　　重庆市北碚职业教育中心是国家级重点中等职业学校、国家示范性中等职业学校，其前身是著名学者、爱国教育家、社会活动家梁漱溟先生1940年创办的勉仁文学院，后改建为重庆勉仁职业中学。2003年，在各级领导的关怀下，充分整合职业教育资源，与重庆市朝阳职业中学、北碚电子职业中学、北碚梅花山职业中学、四川仪表中学等五所学校，共同组建为重庆市北碚职业教育中心。2006年被确定为国家级重点职业学校，2012年6月4日成为教育部批准的第二批国家改革发展示范中等职业学校立项建设学校。学校座落在环境优美宜人的重庆市北碚城北新区、风景秀丽的缙云山下，毗邻西南大学，占地189亩，校园宽阔、绿树成荫、整洁宁静。学校开设有电子技术运用、酒店服务与管理、计算机运用、数控、汽修、园林等15个专业，100余个教学班，5000多学生。学校现有教职工328人，西南大学教育学部兼职硕士生导师3人，博士1人，硕士学历17人，研究员1人，副高级职称69人，专业带头人14人，骨干教师48人，中、高级国家技能考评员教师110人，进入北碚区教育高端人才流动站3人、进入市区教师教育专家库4人，学校聘任外籍教师2名， 8名老师到澳大利亚、德国等进行交流学习，获得TAE等国际证书。