重庆市旅游学校西餐烹饪专业可以选择哪些就业方向

在重庆，很多初中毕业生都选择了去读技校，为什么呢?目前很多技校的专业好、师资力量雄厚，同时未来也更好找工作，比如重庆市旅游学校；对于中考成绩未达到高中录取分数线的初中毕业生来说，去技校读书也是一种比较好的选择，那么，重庆市旅游学校西餐烹饪专业可以选择哪些就业方向

重庆市旅游学校西餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养西餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向高星级酒店、西餐厅、咖啡厅等餐饮企业，从事西餐厨房热菜烹饪、冷菜制作、西式点心制作及西式厨房管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业有关法规；

　　3、能鉴别一般原料，能独立对原料进行初加工，能完成常见菜肴、点心的切配和烹调制作。 ４ 熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会、宴会的服务和供应流程；

　　4、具有简单装盘、装饰拼摆的能力；

　　5、初步具有应用营养学、卫生学知识的能力；

　　6、初步具有厨房生产成本核算的能力；

　　7、能正确使用厨房常见设备、工具，并进行简单维护；

　　8、能运用简单厨房英语进行会话、沟通。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、西餐烹调技术、冷盘制作、西式面点制作、厨房英语、饮食心理、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。

　　在校内进行酒水、咖啡调制等基本技能训练；在西式餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习等。

专业（技能）方向

　　西餐烹调、西式面点制作

对应职业（岗位）

　　西式烹调师（４－０３－０２－０１）、西式面点师（４－０３－０２－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　西式烹调师、西式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

重庆市旅游学校简介

　　重庆市旅游学校是首批公办国家级重点职业学校，是国家教育部重点建设的示范性职业学校，是**与澳大利亚政府职业教育合作项目学校。

　　学校位于重庆市大渡口区西南新城中心，占地150亩，各类建筑面积5万多平方米。学校设施先进，师资雄厚。建有标准的塑胶400米环形跑道、足球场、网球场、篮球场、多功能体育馆、各专业实训室。齐全的教学、文化、生活和体育设施，为学生提供了优良的学习生活环境。学校教师本科以上学历占96%，研究生占15%；特级、高级教师30多名，“双师型”教师70多名，专业教师中60多名获“特级”、“高级”专业技术职称，20多名专业教师成为国家职业技能鉴定考评员，澳方专家长驻学校参与和指导教学。重庆旅游学校已成为一所高标准、多功能、现代化的集中高职和社会培训为一体的综合性职业教育培训基地。