重庆市渝中职业教育中心中餐烹饪专业怎么样?都要学些什么?

对重庆学习成绩普通的初中生来说，如没有技能或者背景，是很难在竞争力巨大的社会上立足，为了提升自身的就业竞争力，这可以选择报读重庆的中职中专学校来学技能，现今重庆市渝中职业教育中心就是被受众多初中学子和家长都十分看好的一所中职技能学校，那么，重庆市渝中职业教育中心中餐烹饪专业怎么样?都要学些什么?下面就与小编来了解下：

重庆市渝中职业教育中心中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

重庆市渝中职业教育中心简介

　　重庆市渝中区职业教育中心，是一所规模大、实力强、综合性、示范性公办国家级重点中等职业学校。近几年，渝中职教中心脱颖而出，悄然崛起，以其独特魅力，吸引着八方莘莘学子，成为重庆市职业教育的窗口学校。学校是中澳政府职教合作项目学校、全国德育先进校、全国“十五”规划国家级重点课题的实验学校、全国计算机与信息技术考试中心、重庆市国防教育基地、再就业培训基地、最佳文明单位、双拥学校、绿色学校、园林式单位等。将学校打造成“中华职教名校”是全体师生员工共同的奋斗目标！

　　学校座落于渝中区浮图关、鹅岭风景区，踞渝中之巅，揽两江秀色。校园环境优美，融学园、花园、乐园为一园；集自然美、艺术美于一体；校园芳草如茵，绿树成荫，四季常青，百花争艳；校舍建筑雄伟壮观，设计新颖，布局合理，富有现代气息、人文气息。