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培养宗旨
食品科学与工程专注栽培具备食品工程、生物学、化学及食品技能学问，能够在食品领域内从事于食品生产产品开发、品质控制、工程设计、科学研究、技术管理等层面工作的食品科学与工程学科的高级工程技巧能人。
培养要旨
该专长学员注重学习生物学、化学和食品工程学的根基理论及基础常识，受到食品生产技术管理、食品工程设计与科学钻研等方面的基本锻炼，具有食品保藏、加工和资源综合利用层面的根基才能。
毕业生应获得以下几方面的知识及才干：
1．领会食品保藏、加工、储运及资源综合利用的观点前沿和发展动态；
2．具有食品生产管理、设备选用、工艺设计与技能经济解析的本事；
3．吸收微生物学、食品化学、生物化学的基础学说与实验技巧；
4．娴熟食品工业成长的政策、方针及法规；
5．吸收食品分析、检测的方法；
6．了解文献检索、资料查询的基本方法，具备基本的科学研究和实质工作才干。
核心科目
微生物学、有机化学、生物化学、食品化学、化工过程与设备和食品技术原理。
就职方向
学生毕业后可以任职于食品营养研究、食品贮藏管理、技术管理、食品包装设计、质量检测、各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品机械设备管理、技术监督、品质控制、食品的科学研究、食品运输管理、企业经营管理与成果推广工作；可以在卫生防疫、商检、工商、食品质量监督、进出口、海关等集体的产品管理、执法、分析、技术监督、检测等工作；也能够在相关的国家机关、科研院所、大专院校进行教导科研的工作等。
（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）
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